Kouss.Fregola

Floriane Facchini, metteuse en scène et artiste associée à la Bande du ZEF, et Clarisse Le Bas, ethnobotaniste et herboriste, vous proposent une traversée culinaire et végétale de la Méditerranée autour de la fregola sarde, petite pâte cousine du couscous, au Château d'If…
 
Après avoir imaginé un Minestrone collectif, un Couscous Pirate et expérimenté la fabrication des pâtes au sein de son Laboratoire culinaire, écologique et populaire, La Manifattura, Floriane Facchini poursuit ses expérimentations dans le cadre du Festival Kouss·Kouss. Aux côtés de Clarisse Le Bas, ethnobotaniste, elle se penche sur la fregola sarde. En croisant leurs pratiques et leurs savoirs, elles ouvrent un chemin où se mêlent saveurs, récits et découvertes.
 
Par sa forme et sa fabrication, cette petite pâte roulée à la main fait écho au couscous et porte la mémoire des circulations entre les rives de la Méditerranée, des rencontres entre les peuples et des gestes transmis. Elle devient le fil conducteur de ces deux soirées, pensées comme une immersion culinaire et végétale, ou mets et breuvages dialoguent avec les plantes aromatiques. Menthe sauvage, myrte, lentisque, romarin, orange et citron composent un voyage entre Marseille, la Sardaigne et d’autres territoires d’une Méditerranée vivante. Une invitation à goûter ce qui relie les terres, les histoires et les êtres.