Ne jetez plus votre pain dur : les croûtons maison, indispensables du placard.
Un recette simple et basique, à déguster sans modération !
ingrédients : du pain bien sec (de préférence de campagne, épeautre ou autre, mais ça fonctionne aussi avec de la baguette...), herbes aromatiques, épices de votre choix.
1 / découper en morceaux de taille identique (selon votre goût, petit dés ou grosses tartines)
2 / mettre un bon petit fond d'huile d'olive dans la poêle (de préférence un peu épaisse la poêle pour éviter que la chaleur ne soit trop forte)
3 / faire revenir le pain à feu vif, mais vraiment pas longtemps, juste de quoi le dorer un peu tout en ajoutant quelques gousses d'ail ecrasées (vous pouvez laisser la peau)
4 / Tout est dans l'assaisonnement, en plus de l'ail, du sel et du poivre, vous pouvez rajouter du thym et du romarin et du piment d'espelette.
5 / Laissez cuire à tout petit feu. Les retourner toutes les 10-15 minutes. (il s'agit de laisser sécher le pain : plus c'est long et plus ils sont croustillants. On peut aussi les faire au four : sur une grand plaque).
Attention, si vous souhaitez les conserver, ne les mettez pas dans un sac (même en papier). Cela les ramolie.
Conseil d'accompagnement : tout ce qui est soupe et bouillons, biensûr, mais aussi avec des légumes grillés (testé hier midi avec une poelé de radis noir, carottes jaunes et feunouille rotis...), une viande un peu grasse ou un truc à tartiner en apéro !